Recetas
Calamares en su tinta
Calamares en su tinta
Calamares en su tinta
DIFICULTAD:muy fácil
TIEMPO:30 min.
COSTE:-5€
INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):
.400 grs de calamar en vaina
. 2 cebolleta
. 1 diente de ajo
. 80 grs de arroz bomba
. ½ vaso de vino blanco o jerez
. 8 grs (2 sobres) de tinta de calamar
. 1 hoja de laurel
. agua
. sal y aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Poner a pochar en una cazuela la cebolleta y el ajo picados junto con el laurel y un chorrito de aceite.
Picar las vainas en cuadrados pequeños e incorporar a la cebolleta cuando esté blanda.
Rehogar un poco y añadir el vino. Dejar reducir un minuto y añadir la tinta de calamar
disuelta en medio vaso de agua. Cocinar 15-20 min.
Cuando el calamar esté a mitad de la cocción, poner en un cazo el arroz con una pizca de sal y cubrir con agua el doble de volumen que arroz. Cocinar 8 min. y reservar.
Si el calamar nos va quedando con poca salsa podemos añadir agua. Probar de sal, presentar el plato y a comer!!
NOTAS Y CONSEJOS:
. Esta receta la podemos usar con chocos , pota , chipirones ...
. El vino de jerez le aporta mucho aroma y sabor al plato.
. Podemos usar cualquier tipo de arroz.
