Recetas
Cerdo con shitakes y puré de patata
Cerdo con shitakes y puré de patata
CERDO CON SHITAKES Y PURÉ DE PATATA
DIFICULTAD: FÁCIL
TIEMPO DE ELABORACION: 20 MIN.
COSTE: -5€ POR PERSONA
INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):
. 400 grs. de lomo de cerdo
. 100 grs. de shitakes
. 3 patatas medianas
. una nuez de mantequilla
. un chorrito de nata
. salsa teriyaki
. sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Para el puré, cocer las patatas, pasarlas por un pasa purés , añadir la mantequilla y la nata hasta conseguir una textura melosa, ni muy líquida ni muy espesa. Salpimentar . Repartir el puré ,dándole forma para presentar en el plato, en una placa y cocinar en el horno 5 min. a 180 C.
Limpiar el shitake, cortar en trozos grandes , saltear con un poco de aceite 3 min.
y agregar un chorro de salsa teriyaki , cocinar un min. ,probar de sal y reservar.
Salpimentar y pasar el cerdo a la plancha al gusto.
Presentar el plato y a comer!!
NOTAS Y CONSEJOS:
. A la hora de meter el puré al horno se puede espolvorear con queso rayado para gratinar.
. Los shitakes los podemos sustituir por champiñones u otra seta que tengamos a mano.
. Podemos elaborar el plato con cualquier tipo de carne que se pueda hacer a la plancha o freír.
. La sala teriyaki se utiliza para aderezar carnes y verduras, en este caso setas, a la hora de saltearlos potenciando su sabor, en caso de no disponer de esta salsa la podemos sustituir por salsa de soja, bovril, un vino o cognac, o si queremos darle un toque más exótico le podemos echar un chorrito de vinagre balsámico, o incluso nada, ya que el shitake es una seta muy sabrosa simplemente salteada.
