Recetas
Filloas saladas
Filloas saladas
. 360 grs. de harina
. 1,5 l. de agua
. 8 Huevos
. sal y pimienta
.Tocino blanco para untar la satén
Elaboración:
Para esta receta salen 30 filloas.
Mezclar bien todos los ingredientes en un bol.
Para hacer las filloas necesitaremos una sartén grande, el pedazo de tocino y un tenedor.
Empezamos por pinchar el tocino en el tenedor, será para engrasar la sartén. Podéis usar igualmente mantequilla, envolvéis un pedacito de un trapito limpio a un tenedor y lo empapáis en la mantequilla. Os recomendamos que lo hagáis con el tocino, las filloas saben totalmente distintas.
Calentamos bien la sartén, tiene que estar caliente para que cuando vertamos el amoado se haga al momento, pero ojo , un exceso de temperatura nos hará agujeros en la filloa y se nos escapará el relleno. La primera filloa seguramente os saldrá mal, es normal, hasta que la sartén coja bien la temperatura no saldrán bien.
Vertemos el preparado con un cucharón o cacito sobre la sartén al mismo tiempo que la levantamos e inclinamos para que el amoado rellene toda la sartén. No echéis demasiado porque sino os saldrán tortas, en cuanto toque la sartén empezará a cocerse, tiene que ser la cantidad justa para tapar el fondo de la sartén, y si quedan huecos mejor, así tendrá el aspecto ideal de filloa.
Como saber cuando darle la vuelta a la filloa? Cuando los bordes de la filloa se empiecen a doblar hacia arriba, será porque están tostaditos, es el momento adecuado para darle la vuelta. Cuando le deis la vuelta si el tono del tostado no es doradito, será por falta de huevo, podeis añadir otro. Cuando esté lista la quitáis y la probáis y añadiréis agua y sal según vuestros gustos. Continuar haciendo las filloas hasta acabar el amoado, y buen provecho.
Si queremos darle más sabor se le puede añadir caldo de pollo o de cocido en vez de agua.
