Recetas
Merluza con crema de judías y patatas asadas
Merluza con crema de judías y patatas asadas
Dificultad: fácil
Tiempo: 30 min.
Precio: -5 €
Ingredientes (para dos personas):
. 400 grs. de lomos de merluza
. 6 patatas pequeñas para asar
. aceite, sal, pimienta
Para la crema:
. 200 grs. de judías
. una patata pequeña
. 50 grs de yogurt griego
. sal
Elaboración:
Poner a cocer las patatas pequeñas enteras y sin pelar (cachelos) con un poco de sal.
Por otro lado limpiar las judías y cocer junto con la patata. Cuando estén blandas, escurrir el agua y reservar por si nos hace falta para aligerar la crema. Pasar las judías y la patata por la batidora y colar, volver a poner al fuego y añadir el yogurt, mezclar bien, retificar de sal y si nos queda muy espeso añadir un poco de agua de la cocción. Reservar.
Calentar el horno a 180 Cº, poner los lomos de merluza en una fuente para horno con un chorrito de aceite, sal y los cachelos cocidos, a estos les hacemos un corte en cruz y los salpimentamos. Cocinar 10 min.
Presentar el plato y a comer!!
Notas y consejos:
. Podemos usar otro pescado blanco.
. El yogurt no aporta frescor a la crema y un poco de acidez, lo podemos sustituir por un chorrito de nata o mantequilla.
