Noticias Destacado Lomo de cerdo albardado con verduras salteadas
Lomo de cerdo albardado con verduras salteadas
Lomo de cerdo albardado con verduras salteadas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 min.
Coste: - 5 €
Ingredientes (para dos personas):
. 6 medallones de lomo de cerdo
de unos 2 cm. de grosor
. 6 lonchas de tocino un poco gruesas
. 1 zanahoria
. 100 grs de champiñones
. ½ calabacín
. ½ berenjena
. 1 cebolleta
. 1 diente de ajo
. aceite, sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar y cortar las verduras en juliana (tiras finas) y los champiñones en láminas. Saltear con un poco de aceite y cuando empiecen a ablandarse, tapar y cocinar a fuego lento durante 8-10 min. y reservar.
Por otro lado salpimentar los lomos de cerdo y albardar con el tocino: para ello rodeamos con el tocino los lomos y los sujetamos con ayuda de una brocheta, palillo o hilo de bramante. Pasar a la plancha vuelta y vuelta y terminar de cocinar al horno 4-5 min. a 200 Cº (el horno debe estar caliente antes de meter los lomos).
Presentar el plato y a comer!!
Notas y consejos:
. El albardado se utiliza para que las carnes nos queden más jugosas, si queremos aportar un poco más de sabor podemos usar tocino ahumado o especiado.
. De guarnición podemos usar patatas panadera (en la foto) arroz, pasta...
. Podemos usar otro tipo de carne , cerdo o ternera que se pueda elaborar “a la plancha”
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