Ensalada tibia de xibia

Ensalada tibia de xibia

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Ensalada tibia de Xibia

 

DIFICULTAD: muy fácil

TIEMPO DE ELABORACION: 15 MIN.

COSTE: 5€ POR PERSONA

INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):

.400 grs. xibia

. 1 zanahoria

. 1 cebolleta

. 1/2 calabacín

. 1/2 berenjena

. 200 grs. de judías

.1 tomate

. 1 diente de ajo

. sal y aceite

ELABORACIÓN:

Cortar las verduras en juliana y las saltear en aceite. Cuando estén blanditas añadir el tomate pelado y cortado en daditos ,cocinar un minuto y dejar templar.

Por otro lado cortar la xibia en tiras finas (como si hiciéramos tallarines ) , salar y saltear en aceite bien caliente junto con el ajo durante 3 minutos.

Presentar el plato y a comer!!

NOTAS Y CONSEJOS:

. No cocinar la xibia demasiado porque se puede quedar muy dura.

.Podemos acompañar este plato con patatas , ensalada, tallarines...

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