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Lasaña de bacalao
Lasaña de bacalao
Lasaña de bacalao
dificultad: media
tiempo de elaboración: 30 min.
Coste: 5€ persona
Ingredientes (para 2 personas):
. 150 grs. de bacalao en migas
. ½ barenjena
. ½ calabacín
. ½ cebolleta
. 1 zanahoria
. 100 grs. de shitakes
. 100 grs. de queso de arzúa
. queso rallado
. 12 placas de lasaña
para la bechamel:
. 1 taza de leche
. 25 grs. de harina (1 cucharada sopera)
. 25 grs. de mantequilla
. sal y pimienta
Elaboración:
Picar las verduras y los shitakes en juliana (bastoncillos) y saltear hasta que estén blandas. Añadir el bacalao y cocinar 3 minutos.
Para la bechamel: fundir la mantequilla y echar la harina, cocinar un minuto. Verter la leche caliente poco a poco. Cocinar hasta que espese y salpimentar.
En un recipiente para horno untado de mantequilla colocar las placas, las verduras con el bacalao, trocitos de queso y un poco de bechamel. Así hasta tres capas de lasaña terminando con la última cubierta de bechamel. Espolvorear con queso rallado y gratinar.
Notas y consejos:
. Para hacer la bechamel es importante cocinar la harina con la mantequilla y echar la leche caliente para que no haga grumos..
