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Garbanzos con bacalao
Garbanzos con bacalao
DIFICULTAD:Fácil
TIEMPO: 30 min.
COSTE:-5€
INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):
. 400 grs. de garbanzos cocidos
. 200 grs. de migas de bacalao desalado
. 300 grs. de espinacas
. 1 cebolleta pequeña
. 2 cucharas de tomate triturado
. 1 diente de ajo
. 1\2 pimiento verde
. 1 pimiento choricero
. 1 hoja de laurel
. 2 rebanadas de pan
. Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN:
Poner a remojo el pimiento choricero. En una pota echar los garbanzos y cubrir de agua. Por otro lado pochar la cebolleta y el pimiento junto con el laurel. Cuando estén blandas las verduras añadir el bacalao desmigado y el tomate, incorporar a los garbanzos y poner al fuego. Cuando levante el hervor echar las espinacas.
Freír las rebanadas de pan junto con el diente de ajo, escurrir bien y majar en un mortero con la carne del choricero, esta mezcla es para espesar la salsa y nos dará el sabor característico de este plato.
Cocinar durante 10 min. y a comer!!
NOTAS Y CONSEJOS:
. Para esta receta usamos garbanzos “de bote” para evitar el remojo y la cocción, así ahorramos tiempo y problemas que nos pueden surgir a la hora de cocinarlos: que nos queden duros, oscuros debido al agua … pero si no se quieren usar de este modo poner los garbanzos a remojo 24 horas y cocinarlos durante 50 min. aprox.
. Podemos omitir las espinacas.
. Las rebanadas recomiendo que sean de barra de pan blanco.
. Este plato está mas rico cocinado la víspera.
