Chocos con arroz negro

Chocos con arroz negro

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Dificultad: fácil

Tiempo: 30 min.

coste: -5€

Ingredientes (para dos personas):

. 2 chocos medianos limpios

. 1 cebolleta

. 2 dientes de ajo

. 150 grs. de arroz bomba

. 4 grs. de tinta de calamar (un sobre)

. sal, aceite y perejil

. ½ hoja de laurel

Elaboración:

Picar la cebolleta finamente y un diente de ajo. Poner a pochar en un cazo con un poco de aceite junto con el laurel. Cuando estén blandas añadir el arroz, rehogar un poco e incorporar la tinta disuelta en un poco de agua, mover un poco el arroz y cubrir de agua el doble de volumen que el arroz. Cocinar 8 min. y reservar.

Por otro lado majar el otro diente de ajo con un poco de perejil en un mortero y añadir cuarto vaso de aceite de oliva.

Retirar la piel al los chocos ,cortarlo en tiras y mezclarlo con el majado. Pasar a la plancha bien caliente 5- 8 min.. No cocinar en exceso ya que nos podría quedar duro.

Presentar el plato y a comer!!

Notas y consejos:

. Podemos usar calamares, chipirones, choquitos...

. Si no queremos hacer los chocos a la plancha podemos estofarlo con la cebolleta y el ajo, un chorrito de vino, la tinta y agua, una vez cocinado incorporar el arroz.

.También podemos sustituir el arroz por pasta: tallarines, nidos, plumas...