Montadito de merluza con puré de patata

Montadito de merluza con puré de patata

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Dificultad: muy fácil

Tiempo: - 30 min

Coste: 5 €

 

Ingredientes (para dos personas):

. 2 lomos de merluza de 200 grs. c/u

 

. 100 grs. de gambas peladas

. 1 cebolleta

. 1 diente de ajo

. 1 tomate maduro

. sal y aceite

 

Para el puré:

 

. 3 patatas medianas

. 25 grs. de mantequilla

. 50 ml. Nata

. sal y pimienta

 

Elaboración:

 

Picar la cebolleta y el ajo finamente , pochar con un poco de aceite, cuando empiecen a estar blandas añadir el tomate picado y las gambas peladas. Cocinar unos minutos y dejar templar.Esto será el relleno.

Por otro lado pelar las patatas y cocerlas en agua y una pizca de sal.

Cuando estén cocidas escurrir bien y pasar por un pasa-purés o tamiz. Incorporar la nata , la mantequilla y salpimentar. Hacer porciones con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara sobre una placa para horno.

Cortar los lomos a la mitad como si sacásemos dos filetes, salpimentar y hacer los montaditos con el relleno. Colocar en una bandeja para horno untada en aceite para que no se queden pegados.

Cocinar la merluza junto con el puré de patata en el horno a 180 Cº durante 8-10 min.

Presentar el plato y a comer!!

 

 

Notas y consejos:

 

. En vez de merluza podemos utilizar cualquier pescado que se pueda filetear.

. Si no queremos usar las gambas las podemos sustituir por otro marisco como mejillones, vieiras, carne de centollo...