Lomitos de cerdo a la pimienta

Lomitos de cerdo a la pimienta

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Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 min.

Coste: -5 €

 

 

Ingredientes (para dos personas):

 

 

. 4 filetes de lomo de cerdo gruesos

. 200 grs. de champiñones

. Pimienta variada en grano

. 1 chupito de brandy o cogñac

. aceite de oliva, sal y vino blanco

. nata líquida (opcional)

 

 

 

 

 

Elaboración:

 

Limpiar los champiñones, trocearlos y cocinarlos en un cazo con un chorrito de aceite y vino blanco 8-10 min.

Salpimentar los lomitos, para esta receta usamos un molinillo de pimienta variada ( negra, roja y blanca) y reservar unos pocos granos para la salsa.

Una vez cocinados los champiñones, pasar los lomitos en una sartén con un poco de aceite al gusto y reservarlos. En la misma sartén añadir los granos de pimienta que reservamos y los champiñones escurridos, saltear un min. Incorporar el coñac y flambear (quemar para que se evapore el alcohol). Dejar reducir un minuto y agregar un poco de agua o nata para hacer la salsa.

Presentar el plato y a comer!!

 

 

Notas y consejos:

 

. Esta receta se puede usar con cualquier carne que se pueda hacer a la plancha.

. Los champiñones los podemos omitir o sustituirlos por otra seta.

. Podemos usar cualquier pimienta pero recomendamos tener una noción del sabor que nos va a aportar antes de elaborar el plato ya que un mal uso de la misma nos lo podría estropear.

. De guarnición acompaña bien arroz, pasta, patatas, ensalada...